Le livre des sauces par Michel Roux

September 18, 2019

Obtenez le livre Le livre des sauces par Michel Roux au format PDF ou EPUB. Vous pouvez lire des livres en ligne ou les enregistrer sur vos appareils. Tous les livres sont disponibles au téléchargement sans avoir à dépenser de l'argent.

Le livre des sauces par Michel Roux

Titre de livre: Le livre des sauces

Auteur: Michel Roux

Broché: 176 pages

Date de sortie: January 8, 1997

ISBN: 226302588X

Éditeur: Solar

Télécharger PDF Lire En Ligne

Pour quiconque s'est au moins une fois dans sa vie mis aux fourneaux, l'art culinaire réside en grande partie dans celui des sauces. Mais le seul terme fait frémir plus d'un apprenti cordon-bleu : qu'est-il en effet plus facile de rater qu'une sauce ? Le formidable ouvrage de Michel Roux, illustre chef trois-étoiles de Grande-Bretagne, rompt définitivement avec ce genre d'a priori. En plus de 200 recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, il met à notre portée, le plus simplement du monde, sauces classiques, courantes et modernes : fonds, techniques de liaison et sauces minute, beurres aromatisés et coulis de légumes, sauces pour terrines, pâtés et gibier, pour poissons et crustacés, émulsionnées, blanches, brunes et même sucrées nous sont ainsi révélés, avec tout ce qu'il faut savoir concernant les ingrédients et les dosages, la présentation, la conservation... Sans oublier, bien sûr, les très précieux secrets du maître queux en matière de mariage des mets et des sauces (en fin d'ouvrage, un index récapitule judicieusement toutes les possibilités d'alliance). Une merveille de clarté et de précision, qui plus est dans un esprit de grande convivialité : assurément, le livre que l'on attendait.

Bestseller Livres Une vie, une jeunesse au temps de la Shoah L'armée des ombres Écrit, pouvoirs et société en Occident aux XIIe-XIVe siècles (Angleterre, France, Italie, péninsule Ibérique) Les douze travaux d'Hercule J'ai quinze ans et je ne veux pas mourir, Suivi de Il n'est pas si facile de vivre Le Pianiste L'Univers, les dieux, les hommes. Récits grecs des origines Au nom de tous les miens La véritable histoire des douze Césars Latin 1e La mythologie: Ses dieux, ses héros, ses légendes Le fil de l'épée Barbarossa: 1941. La guerre absolue Le héros aux mille et un visages Le Grand Cirque 2000 Borgia ! Les Croisades vues par les Arabes Léonard de Vinci Latin Tle L'Edda: Récits de mythologie nordique L'Histoire Commence a Sumer Mythes égyptiens Infographie de la Seconde Guerre mondiale Le manuel d'Épictète Guide romain antique Le Bibliobus: Ce2 Livre De L'Eleve (L'Antiquite) Hippolyte (1573) ; La Troade (1579) Histoire culturelle du Moyen Âge en Occident Crois ou meurs ! : Histoire incorrecte de la Révolution française L'Epopée de Gilgamesh La Conquête de l'Aigle: Les Aigles de l'Empire, T2 Vidocq: Une vie épique Abrégé d'histoire du climat : Du Moyen Age à nos jours Le monde chinois (1) Lorsque la nature parlait aux Egyptiens La Révolution française expliquée à ma petite-fille Grec Tle Aide-mémoire de grec Histoire de la Révolution française (Tome 2 Volume 1)) Histoire de la Révolution française (Tome 1 Volume 2)) La fabuleuse découverte de la tombe de Toutankhamon 3 minutes pour comprendre 50 mythes et légendes initiatiques Etre soldat de Hitler Le fabuleux héritage de l'Egypte La mythologie du monde celte Maximilien Kolbe: Un saint à Auschwitz Histoire de la Phénicie La Renaissance et ses avant-courriers dans l'art d'Occident Dernières nouvelles de Sapiens Dictionnaire critique de mythologie